Бефстроганов паприкашный

Я знаю что венгерский паприкаш готовится с курицей, а классический бефстроганов без сладкого перца. Но сейчас я решил соединить эти два изумительных блюда в одно, для "революции" в мире кухни и для удовлетворения своих вкусовых рецепторов. А для этого нам понадобится:



-говядина, на двоих персон грамм 400;
-один сладкий перец;
-пару луковиц;
-чеснок и розмарин;
-уксус, приправы и соус по вкусу.

Итак, для начала мы замаринуем нашу говядину, для того, что бы она получилась нежной и сочной. Для этого мы порежим мясо на минимально возможные пластинки. У меня вышло примерно в пол сантиметра толщины. Посолим, заправим любимыми приправами. Есть у меня сборная солянка, которая включает в себя - базилик и орегано, укроп и петрушка, а также смесь перцев- черного, белого и красного молотого, ну и конечно же паприка. И вспрыснем столовой ложкой уксуса, это ускорит ферментацию мяса.
Также у меня осталось немного кисло-сладкого соуса чили. Он был также  применен по назначению. Можно его заменить на соевый - тоже получится вкусненько.
А пока мясо маринуется, нальем в сковородку масла (оливкового, кукурузного) или как я люблю обычное подсолнечное и обжарим розмарин и пару раздавленных на доске ножом зубчиков чеснока. Когда масло вберет в себя  все ароматы, а данные продукты обретут золотистый цвет - вынимаем их!

Огонь доводим до максимального и вбрасываем мясо. Осторожно - в это время масло будет журчать и разбрызгиваться в разные стороны. Поэтому будьте аккуратными.
Как мясо пустит сок и выпариться - добавляем порезанный полукольцами лучок.

Примерно так

Ну а дальше дело техники, как лучок поджариться, добавим немного водички кипяченной для  подливы, помешаем, потушим немного и добавим порезанный соломкой сладкий перчик.
Закроем все крышкой, что бы перец отдал сок мясу и стал мягенький.

 
А гарнир уже по желанию. Хочешь картошечку - сейчас неплоха молоденькая со сливочным маслицем и укропчиком, либо рис отварной. У меня случились макаронные рожки.

Для любителей крупных планов - приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями