Так вот у нас почти тоже самое, только вместо коней - утка. Да и яблоки у неё заметить можно далеко не с первого взгляда, но и из рецепта слов не выкинешь, а моя ничем не обоснованная ассоциация с конями вообще не поддается никакому психологическому объяснению - ну на то она и ассоциация.
Хватит о психиатрии - перейдем к кулинарии.
Я не помню, сколько точно весила тушка утки, по ощущениям примерно килограмма два, не больше. Хотя это не существенно - главное, что бы она была свежая. Вот. Еще для приготовления, нам понадобятся яблоки, лимон, чернослив, соль и специи.
В голом виде утку забыл сфотографировать, но я думаю, это не существенно. Тушка была посолена, поперчена смесью перцев и оставлена на некоторое время для маринования. В идеале, лучше всего запихнуть мариноваться утку на сутки в холодильник, но моя "нетерплячка" не дала это сделать. Уж очень хотелось утятины здесь и сейчас - и никак не иначе. А для этого нашпигуем нашу утку фруктами.
Так как сама особь не особо большая, то кроме одного яблока, одного лимона и пригоршни чернослива, ничего больше внутрях не помещалось, да и ладно - для аромата этого количества должно хватить с головой.
Далее как заправские хирурги, берем нитку с иголкой и с энтузиазмом зашиваем. Получилось, вроде, неплохо, а?
Духовку, лучше всего, разогревать предварительно, что бы наше мняско немного поджарилось, перед тем, как начнет выделяться жир. В общем ставим утятницу с содержимым в духовку примерно на час. Через минут 10-15 я температуру с максимальной (~220C) убавляю до 180С, а также, время от времени поливаем образовавшимся соком, дабы утка не усохла.
И она таки не усохла. Зарумяненная корочка, а внутри сочное, мягкое мясо, которое просто тает во рту. Сразу признаюсь - так у меня получилось впервые.
Приятного аппетита!
ПыСы: Для тех, кто не знает Электроклуб :)
Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями
1 коментарі :
Отправить комментарий