Печенюшка

 "Настоящий мужчина в своей жизни должен построить тещу, отрастить живот и посадить печень"

Мы же ничего садить не собираемся, нам то ещё ливер должен послужить службу, - а наоборот, приготовим этот деликатес, богатый железом и витамином А.
Сразу оговорюсь, что к такому виду снеди, как печень, я , мягко говоря, прохладен. Но нет нет, а так и хочется иногда приготовить данный харч. Тем более, что на каждом углу кричат об её полезности, а любимую супругу за ущи не оттащишь от этого лакомства.

Однако приготовить печень, что бы она была мягкой, а не жесткой как подошва и сочной довольно проблематично, если не знать пару секретов.
Во-первых, печень должна быть свежей, поэтому от покупки замороженной можете отказаться сразу же, покупайте только охлажденную.
Во-вторых, при термообработке не стоит сильно усердствовать, иначе получите все тот же кусок резины, ну и в-третьих воспользуйтесь данным рецептом и Вы получите действительно изысканный и полезный продукт.
Итак, Вы уже запаслись свежайшей печенью, а из дополнительных ингридиентов нам ещё понадобится:

• 2-3 средних луковицы;
• несколько стручков болгарского перца;
• 2 зубчика чеснока;
• лимон;
• вино сухое;
• зелень(укроп, петрушка/кинза).

Нарезаем нашу, (нет, конечно же не нашу - а свиную или говяжью, а можно и куриную) печень на порционные кусочки или полоски, предварительно промыв и очистив.
Далее нарезаем мелко чеснок, выдавливаем две три чайных ложки лимонного сока, добавляем половину мелко нарезанной зелени и стакан вина в печенку и оставляем мариноваться.

А что бы не терять времени даром, приготовим гарнир - у меня это простейшая жареная картошечка.

А вот теперь приступим к главному блюду. И для начала обжарим нарезанный полукольцами лук до слегка золотистого цвета.

Извлекаем его и на это место водружаем печенку, отряхнув от маринада и прожариваем на сильном огне с каждый стороны по минуты 3.

Далее возвращаем на родину лук, добавим оставшийся маринад и нарезанный перец, а огонь уменьшим до минимального и протомим ещё минут 5.

Снимаем с огня, сервируем и употребляем с оставшимся вином. Уверяю, Вам должно понравиться.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями